Ingrédients

La batida est un terme générique désignant un famille de cocktails brésiliens à base d’alcool, de jus de fruit et de sucre. Le mot batida dérive du portugais bater (battre). Bue à l’apéritif, la batida est souvent proposée dans les restaurants dans de grandes carafes. Une batida authentiquement brésilienne doit être préparée fraîche, il est vrai qu’en Europe ce genre de cocktails est parfois aussi fabriqué industriellement, ce qui est inconcevable au Brésil.

Une batida est toujours à base de :

cachaça, qui est une boisson alcoolisée très populaire au Brésil, distillée à partir de jus de canne à sucre fermentée. 2 volumes
jus de fruit ou lait de noix de coco. 1 volume.
sucre (une cuillère à soupe)
un peu d’eau parfois
Tous les ingrédients sont très légèrement battus dans un mixeur, juste ce qu’il faut pour tout mélanger, et le tout est servi froid dans un grand verre, avec de la glace.

Préparation

Les variantes les plus connues

batida de coco – lait de coco et crème (ou lait condensé)
batida de maracujá – jus de fruit de la passion
batida de limão – au citron. Egalement nommée batida paulista, elle est plus connue en Europe en tant que caipirinha.
batida de mel – avec du miel et du jus de citron vert
batida de manga – à la mangue
batida de cajú – à la noix de cajou