Ingrédients

4 tranches de pain de campagne
100g de miettes de surimi
1 avocat mûr
10 feuilles de coriandre fraiche
1 citron vert
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation

Couper la chair de l'avocat en dès.
Assaisonner du jus d'un citron vert et d'un demi-zeste de citron vert, ajouter la coriandre hachée, huile d'olive, les miettes ou le râpé de surimi, sel et poivre, mélanger le tout délicatement.
Couper et toaster les tranches de pain, les couvrir de la garniture et croquer aussitôt.