Ingrédients

•4 filets de doré
•Huile d’olive
•30g de beurre
•Thé de gingembre
•2 poivrons
•Ciboulette hachée
•Coriandre hachée
•60 cl de lait de coco
•80 ml de vin blanc
•Farine
•Sel, poivre

Préparation

Dans votre plat, mélangez un peu de farine avec le sel et le poivre. Enfarinez ensuite vos filets de doré.
Faites dorer vos filets à la poêle avec l’huile d’olive et le beurre. Pour une bonne cuisson, laissez dorer environ 2 minutes de chaque coté. Retirez les dorés et mettez-les de coté.

Dans la même casserole, ajoutez le gingembre haché, laissez-le revenir pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez le vin blanc et le lait de coco. Laissez le tout cuire à feu doux pendant environ 4 minutes, tout en mélangeant régulièrement pour éviter que le gingembre accroche à la poêle.

Coupez vos poivrons en lamelles, et ajoutez-les au mélange. Laissez cuire encore quelques minutes.

Au moment de servir, repassez légèrement vos filets à la poêles, puis servez-les nappés de leur sauce.