Ingrédients

1/2 camembert
1/2 pont-l’évêque
1/2 livarot
300 g de pain découpés en cubes
1/4 de cuillère à café de fécule
50 g de crème
10 cl de lait
2 cl de calvados
1 échalote
sel
poivre
muscade

Préparation

Écroûter les fromages et les couper en dés.
Frotter le poêlon à fondue avec l’échalote écrasée et y déposer les dés de fromage.
Diluer la fécule dans le lait et verser dans le poêlon.
Chauffer à feu doux sans cesser de remuer.
Ajouter la crème.
Saler, poivrer et muscader.
Porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Quand l’ébullition commence, placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.
Boisson recommandée : un cidre sec.