Ingrédients

Le Galaktoboureko est un dessert grec traditionnel. Il est fait de pâte phyllo que l'on rempli d'une crême patissière au citron. On verse ensuite dessus du sirop.

450 grammes de pâte Filo
150 grammes de sucre
6 Å“ufs
150 grammes de semoule fine
1 litre de lait
le jus d'un demi citron
2 gousses de vanille
1 pincée de sel

Pour le sirop:
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500 grammes de sucre
125 ml d'eau
2 cuillerées à soupe de jus de citron

Préparation

Versez dans une casserole : les 150 grammes de sucre, les 6 œufs, ajoutez et mélangez les 150 grammes de semoule fine, un litre de lait, le jus de citron, les 2 gousses de vanille et 1 pincée de sel. Battez le tout au fouet tout en portant à ébullition. Dès que le mélange commence tout juste à bouillir, baissez votre gazinière, continuez à remuer pendant 10 minutes. Retirez du feu. Pendant ce temps, beurrer 450 grammes de feuilles filo.

Dans un plat beurré, déposez la moitié des feuilles de filo une à une, versez le mélange refroidi, puis recouvrez du reste de feuilles de filo. Versez un peu d'eau sur le dessus. Cuire pendant 1 heure au four à 180 degrés Celsius.

Pour préparer le sirop que vous verserez sur le Galaktoboureko avant de le servir: mélangez l 'eau, le sucre, et les 2 cuillerées à soupe de jus de citron. Portez à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes