Ingrédients

Gentiane est le nom commun d'espèces appartenant au genre Gentiana ou Gentianella.

Le Genre Gentiana est de la famille des Gentinacées (Gentianaceae)

Les gentianes appartiennent avant tout au monde sauvage dont certaines espèces sont cultivées pour leurs fleurs en forme de trompette qui sont le plus souvent d'une couleur bleue inimitable. D'autres espèces de plus grande taille ont des fleurs de couleur jaune.

Préparation

Utilisation :
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Les apéritifs :
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Certaines espèces ont des propriétés médicinales, par exemple les racines de la grande gentiane (Gentiana lutea), macérées et/ou distillées, sont utilisées dans la fabrication de liqueurs ou d'apéritifs, comme par exemple la « Suze », l' « Avèze », la « Salers », le « Bonal », le « Picon », en France.


Eaux de vie :
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Les racines sont également employées pour la préparation d'eaux-de-vie.


Cosmétique :
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La gentiane est aussi intéressante dans la cosmétique.


L'industrie des arômes :
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On l'utilise dans l'industrie des arômes.


Applications externes :
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La racine de la gentiane est topique utilisée en phytothérapie en application externe et elle agit localement, autrefois les utilisations pouvaient être médicinales.