Ingrédients

700 grammes de potiron (pour une recette provençale choisissez de la courge musquée)
250 grammes de pommes de terre
2 Å“ufs
100 grammes de gruyère
50 grammes de beurre ou un peu d'huile (exclusivement de l'huile, d'olive,en Provence).
Sel, poivre (suivant goût)

Préparation

Eplucher le quartier de potiron
Enlever les graines
Couper en dès et faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes
Faire cuire les pommes de terre
Ecraser le tout
Incorporer les 2 Å“ufs battus, le beurre, le sel et le poivre
Mettre dans un plat allant au four
Saupoudrer de gruyère
Faire gratiner pendant 20 minutes
Et bien sûr ne parlez que de courges aux provençaux...