Dans un récipient, mettre les amandes et le sucre glace. Ajouter au fur et à mesure les blancs d'oeufs battus en neige, jusqu'à obtenir une pâte malléable.
Diviser en boules de même dimension, que vous colorerez chacune d'une couleur différente, à l'aide des colorants alimentaires dilués avec leurs arômes correspondants.
Mélanger ensuite toutes les boules ensemble, afin d'obtenir une couleur dégradée.
Former des petites boules de 3 cm de diamètre. Les aplatir puis pincer leurs pourtours à l'aide d'un "nekkach".
Pour finir, piquer une amande au sommet de chaque gâteau.
Présenter dans des caissettes.
Remarque:
Ces gâteaux ne doivent pas être cuits au four.
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