Ingrédients

1 kg d'Ecorce d'OSEIL séchée 1 Ananas très mûr (Qui tend déja à se gâter)
2 Bétéraves
2 citron jaune
sucre
Un peu de whisky

Préparation

tremper au moins un kg d'écorce d'oseil dans 5 à 6 litres d'eau bien glacé à la veille.
Le lendemain matin, tamiser pour obtenir un jus.
épulcher l'ananas et la bétérave et le rapper dans le jus d'oseil mettre le jus de citron, le sucre selon votre goût et le tourner pendant 6 min. tamiser pour obtenir un jus propre sans une petite écorce.
Ajouter un peu de whisky de votre goût pour l'ârome.
Le servir très très frais