Ingrédients

400g de farine
2 c à s de levure de boulanger en poudre
1 c à c de sel
1 c à s de sucre
de l'eau tiède
un peu de semoule fine

Préparation

Dans un récipient mettez la farine, le sel et mélanger avec la main puis faites un creux au centre y versez la levure, le sucre et ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pate collante.
travaillez bien à la main en la prenant dans les doigts et la tirrant vers le haut puis la jettez dans le récipient pour qu'elle absorbe bien l'eau.
répéttez l'opération plusieurs fois pendant 5mn.
en ce moment mettez le tadjine sur un feu trés doux pour qu'il soit un peu tièdepuis retirez le immédiatement, saupoudrez dessus du semoule jusqu'à ce que le tadjine soit recouvert du semoule
mettez la pate sur le semoule et y versez dessus le semoule pour que la pate soit tout enrobée dusemoule.
aplatissez la avec la main jusqu'au bord du tadjine en laissant un peu d'espace d'un 1/2 cm
couvrez le avec un serviette et mettez le dans un endroit chaud (pas de courant d'air)
laissez le reposer jusqu'à ce qu'il double de volume
faites cuire sur feu moyen
dés la cuisson de la 1 ère face faites tournez le matloue sur la 2 ème face pour terminez la cuisson.

ce pain est trés moelleux c'est comme une éponge plein de troux à l'intérieur.
bonne dégustation

Source bibicha75