Ingrédients

Le Limoncello est une liqueur de citron. C'est une des spécialités de la région de Sorrente, dans la baie de Naples.

Préparation

Faire mariner pendant une vingtaine de jours les zestes de 8 citrons non traités (en prenant soin de ne prendre que le jaune et pas de peau blanche) dans un litre d'alcool à 90°.
Faire un sirop en diluant 800 g de sucre dans 1 L d'eau de source et laisser refroidir.
Mélanger avec les zestes et l'alcool, puis laisser macérer encore une journée.
Filtrer et embouteiller.
Conserver dans un congélateur et le consommer dans les deux mois suivant l'embouteillage... avec modération et toujours glacé.