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| Recette postée par Harry |
 Nombre de personne |
: 6 |
 Temps de préparation |
: 20 min |
 Temps de cuisson |
: 15 min |
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| Ingrédients :
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Une madeleine est un petit gateau traditionnel lorrain aux œufs en forme de coquillage, allongée ou ronde.
2 œufs
1 jaune d'œuf
100 g de sucre en poudre
125 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
90 g de beurre
un peu de beurre et de farine pour les moules
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| Préparation :
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Mélangez au fouet les œufs entiers, le jaune d'œuf et le sucre. Le mélange doit être mousseux sans être trop ferme.
(optionnel : mettre un arôme, voir les conseils)
Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez et ajoutez le beurre fondu.
(optionnel : Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.)
Beurrez et farinez les moules.
(A la sortie du réfrigérateur,) garnissez les moules aux 3/4 à l'aide d'une cuillère à soupe ou mieux si vous avez un bol à bec verseur.
Enfournez 8 à 10 min environ à 200°C pour les moules en métaux ou papier, 12 a 15 min environ à 190°C pour les moules en silicones.
Démoulez aussitôt.
Conseils :
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Avant d'ajouter la farine et la levure, vous pouvez ajouter des ingrédients comme :
le zeste d'une orange
de l'eau de fleur d'oranger
des arômes pâtissier
de l'extrait de citron
de la noix de coco rapée
ou encore de la poudre d'amande
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