Ingrédients

De l'alsacien petit bonhomme, un mannala (à Mulhouse) ou mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas avec un chocolat chaud. Il est aussi fait en Franche-Comté ou il s'appelle Jean Bonhomme. En Suisse allemande, il s'appelle Grittibänz.


500 gr de farine
2 Å“ufs
15 cl de lait
80 gr de sucre
1 sachet de levure boulangère
150 gr de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 raisin sec et/ou petit sucre (taille d'un morceau d'aspartame) pour la décoration

Préparation

Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Laisser reposer couvert d'un chiffon dans un pièce où la température avoisine les 25°C (si possible avec un taux d'humidité plus fort) jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
Prendre des morceaux de pâte et donner la forme de petit bonhomme à l'aide d'un couteau.
Décorer : raisin sec ou morceaux de sucre pour les yeux et morceaux de sucre éparpillés sur tout le corps. Pour que le sucre tienne mieux, mouiller un peu la pâte.
Laisser reposer au tiède jusqu'au doublage de volume.
Enfourner au four 15 minutes environ à 180°C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Manger froid avec un chocolat chaud alors que dehors il fait froid (la Saint-Nicolas se fête le 6 décembre).