Ingrédients

1 vacherin Mont-d'Or ;
1 kg de pommes de terre et 1 saucisse de Morteau (facultatif) ;
Quelques cl de vin blanc du Jura ;
Une feuille d'aluminium ;
ail (facultatif).

Préparation

Faire chauffer un grand volume d'eau sans sel et préchauffer le four à 200°C.
Brosser/laver les pommes de terre puis les déposer dans l'eau avec la saucisse de Morteau (non piquée), sans couvrir.
Emballer d'aluminium l'extérieur de la boîte du Mont-d'Or sans le décoller de la boîte.
Avec une cuillère, creuser un trou de +/- 3cm de diamètre au centre du fromage.
Verser du vin jusqu'au 2/3 de la hauteur du trou.
Déverser l'ail préalablement haché dans le trou.
Reposer le "chapeau" dans le trou.
Une fois le four chaud, y mettre le fromage pendant 30 min (jusqu'à ce que la pâte soit bien fondue).