Ingrédients

Les montecaos ou mantecaos sont des biscuits sablés parfumés à la cannelle et/ou au zeste de citron

Cette patisserie vient du mot espagnol manteca, qui signifie graisse. Ils devaient être faits à l'origine avec de la graisse de porc ou saindoux. On peut les faire à l'huile d'arachide, de la farine, du sucre et parfumés d'un zeste de citron et de la cannelle.

250 g de farine,
125 g de sucre,
un demi sachet de levure
et 1/10 L d'huile d'arachide.

Préparation

Mélanger 250 g de farine, 125 g de sucre, un demi sachet de levure et 1/10 L d'huile d'arachide.
Faire de petites boules de 2 à 3 cm de diamètre, aplaties à leur sommet.
Mettre au four 25-30 minutes à 180° sur une feuille de papier sulfurisé. Les montecaos sont cuits quand ils ont légèrement bruni sur leur face inférieure.
Saupoudrer de canelle les montecaos craquelés une fois sortis du four.