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| Recette postée par Harry |
 Nombre de personne |
: 2 |
 Temps de préparation |
: 20 min |
 Temps de cuisson |
: 45 min |
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| Ingrédients :
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Pour 2 belles mounas
1 kg de farine
5 œufs
500 g de sucre
75 g de beurre mou
6 cuillerées à soupe d'huile
Parfums (au choix):
2 verres d'eau infusés avec des graines d'anis + quelques graines dans la farine
2 jus orange sanguine + 1 zeste d'orange 1 zeste de citron + le jus
80 g de levure de boulanger soit deux cubes de levure
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| Préparation :
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Préparer le levain : mélanger la levure dans un 1/2 verre d'eau. Ajouter 125 g de farine. Laisser reposer jusqu'à ce que le levain soit bien monté.
Travailler le sucre avec les parfums. Rajouter les œufs. Bien mélanger.
Ajouter le beurre et l'huile.
Verser la farine restante (825 g) et le levain
Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique (mais pas dure)
Mettre la pâte à lever pendant une nuit (12h).
Le lendemain, pétrir à nouveau la pâte puis la séparer en deux morceaux. Faire deux boules.
Poser les boules sur une ou deux plaques de cuisson. Laisser reposer 1 heure
Badigeonner les boules avec un jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait. Mettre du sucre concassé sur les boules
mettre à four pas trop chaud (180°C th.6) pendant 3/4 d'heure. Planter une tige ou un couteau pour vérifier la cuisson.
La mouna se déguste traditionnellement à Pâques au bord de la mer....
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