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| Recette postée par Harry |
 Nombre de personne |
: 6 |
 Temps de préparation |
: 15 min |
 Temps de cuisson |
: 5 min |
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| Ingrédients :
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Pour 6 personnes:
6 oeufs,
2 cuillerées à soupe de farine,
100 g de crème fraîche,
une pincée de sel,
300 g de sucre en poudre,
12 demi-abricots au sirop,
2 verres à liqueur de rhum.
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| Préparation :
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| Travaillez les jaunes d'oeufs avec la farine tamisée, le sel, la crème, le rhum, puis 200 g de sucre. Faites cuire la crème en tournant sans arrêt à feu doux pendant 20 minutes. Versez la crème dans un plat allant au four. Battez les blancs en neige très ferme en y incorporant les 100 g de sucre restant. Etalez les blancs sur la crème et faites gratiner au four 5 minutes. Egouttez les demi-abricots et disposez-les côté bombé au-dessus sur la meringue. Remettez au four une dizaine de minutes. Le rhum peut être remplacé par une autre liqueur de votre choix: du kirsch, du marasquin, de la liqueur aux abricots, etc... Vous accompagnerez ce dessert de boudoirs.
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