Ingrédients

250 g de miel (d'un gout assez fort, bruyère par exemple)
10 cl de lait chaud
100 g de beurre fondu
200 g de farine de seigle
1/2 sachet de levure
50 g de cassonade
1 Å“uf
sel
cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade...
noix, noisettes, amandes, noix de coco, écorces d'oranges à volonté

Préparation

Délayer le miel dans le lait chaud.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine en mélangeant énergiquement en cas de grumeaux.
Incorporer alors la levure, la cassonade, l'œuf et une pincée de sel.
Ajouter les épices et les noix à votre gout.
Faire cuire dans un moule à cake (ou à pain) 30 à 35 min à four chaud (180 - 200°C).