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| Recette postée par Harry |
 Nombre de personne |
: 6 |
 Temps de préparation |
: 20 min |
 Temps de cuisson |
: 35 min |
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| Ingrédients :
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Le pastis landais est une brioche parfumée à l’anisette, et parfois à l’eau de fleur d’oranger et au rhum, que l'on trouve couramment dans les Landes de Gascogne
levain :
1 cuil à café de sucre
3 cuil à soupe d'eau tiède
1 cuil à café de levure sèche de boulanger
50 gr de beurre
3 œufs
300 gr de farine
70 gr de sucre
1 pincée de sel
2 cuil à soupe de pastis
1 cuil à café de vanille liquide
1 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger
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| Préparation :
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Mélanger dans un bol le sucre avec l'eau tiède et le sachet de levure de boulanger.
Laisser lever 10min
Faire fondre le beurre et laisser tiédir. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes (garder les blancs).
Mélanger la farine tamisée avec le sucre et la pincée de sel.
Creuser un puits et y verser le pastis, la vanille liquide, l'eau de fleur d'oranger, les jaunes, le beurre fondu, et le levain.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse (genre pâte à cake).
Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Laisser gonfler 1h30 (double de volume). Verser le tout dans un moule à brioche ou à cake (la pâte ne doit pas remplir plus du tiers du moule).
Laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule. Enfourner 35 min à 180C.
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