Poiré boisson alcoolisée
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Poiré boisson alcoolisée Nombre de personne : 1 Temps de préparation : 1 min Temps de cuisson : 00 minIngrédientsLe poiré est une boisson alcoolisée effervescente, similaire au cidre, de couleur jaune pâle à jaune doré, obtenue par fermentation du jus de poire issu de variétés spécifiques de « poires à poiré ».PréparationProduction :-------------- La production en France est extrêmement limitée en raison de la rareté des « poiriers à cidre » adéquats, à l’exception du Bas-Domfrontais dont le climat et le sol leur conviennent bien. On en fabrique : en France, les principales régions productrices sont : l’Orne ; le sud de la Manche ; en Grande-Bretagne : Sussex ; Kent ; Worcestershire ; en Californie : Napa Valley ; Variétés : ------------ La principale variété de poires utilisés pour la confection du poiré en France est le « Plant de Blanc ». Alcoométrie : ---------------- Le titre alcoométrique volumique acquis du poiré est supérieur à 3 %. Appellation d’origine contrôlée : ------------------------------------- Le poiré de Domfront bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 2002. Eau-de-vie : ------------- L’eau-de-vie de poiré est produite à partir de jus de « poires à poiré » fermenté.
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