Ingrédients

Le pudding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels.

Il est aussi appelé «pudding du chômeur» ou «pudding au chômeur»

540 ml de sirop d'érable (1 boîte de conserve de 18 oz)
540 ml de crème à 35% de m.g.
125 ml de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
2 oeufs 500 ml de farine (2 tasses)
5 ml de poudre à pâte (1 c. à thé)
une pincée de sel
125 ml de lait (1/2 tasse)

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (400°F)

Dans une grande casserole à fond épais, porter à ébullition le sirop d'érable et la crème en surveillant pour éviter tout débordement. Laisser bouillir de 3 à 4 minutes puis retirer du feu.

À l'aide d'une mixette, battre le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et battre environ 2 minutes. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec le lait.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire de 32 x 23cm (13 x 9 po). Couvrir la préparation de sirop d'érable et cuire au four pendant 30 minutes.

Variantes: Vous pouvez cuire le pouding dans des petits moules individuels. Vous pouvez déposez quelques framboises fraîches dans les moules avant de couvrir de la pâte.