Ingrédients

1,5 kg de bœuf (rumsteck)
Huile d'olive
Des morceaux d'ail
Du sel et du poivre

Préparation

Préchauffer le four à 190°C/375 degrés Fahrenheit
Faire 8 incisions d'un couteau aceré et mettre un morceaux d'ail dans chacune. Badigionner avec d'huile et éparpiller de sel et de poivre. Mettre le bœuf dans le four, au-dessus d'une lèchefrite . Faire cuire à 190°C/375 Degrés Fahrenheit. Après une trentaine de minutes, baisser le température jusqu'à 105°C/220 degrés Fahrenheit, et laisser pour 2 ou 3 heures, jusqu'à ce que le température du bœuf atteint les 60°C/140 degrés Farhenheit. Garder le contenu de la lèchefrite pour faire le jus.