Ingrédients

2 kg de tomates
2 poivrons rouges et 2 poivrons verts
Sel, poivre
Vinaigre balsamique
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
huile d'olive

Préparation

Ébouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les 2 paumes de mains.
Peler les poivrons au grille, les équeuter et les épépiner, les couper en lamelles grossièrement.
Prendre un saladier.
Mettre les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux dans le saladier.
Mettre les poivrons épépinés, pelés, coupés en lamelles dans le saladier
Ajouter l'ail pilé, saler, poivrer, ajouter le vinaigre (assaisonner suivant goût).
Mélanger le tout avec le persil haché.
Servir très frais en entrée.