Ingrédients

500 g d'agneau, coupé en gros dés
1 litre d’eau
4 oignons finement hachés
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
2 bouquets de persil frais
yoghourt nature

Préparation

Placer la viande dans une grande casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
Laisser cuire 25 minutes.
Faire revenir les oignons dans le beurre. Y ajouter le persil haché et mélanger.
Ajouter le mélange à la soupe. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Servir avec deux ou trois cuillerées sur le dessus.