Ingrédients

1kg de viande de mouton ou de boeuf
500g de pruneaux sèches
1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 bonne c à s de beurre mou
2 c à s d'huile
1 bâton de cannelle
1/2 c à c de cannelle en poudre
500g de sucre
1 poignée de graines de sésame
1 sachet de sucre vanillé

pour la pâte des doigts:
250g de cacahuètes mondées grillées en poudre
1 c à s de sucre
1 pincée de cannelle en poudre
1 c à s d'eau de fleur d'oranger
1 à 2 oeufs
un peu de maïzena
huile de frire

Préparation

Dans une marmite mettez la viande, l'huile, le beurre, la cannelle bâton+la poudre, faites revenir puis ajoutez l'eau et laissez cuir.
Dés la cuisson de la viande ajoutez le sucre et remuez, puis mettez les pruneaux et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanille et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

pour la pâte des doigts:dans une assiette mettez les cacahuètes, le sucre, la cannelle et arrosez de l'eau de fleur d'oranger.
ajoutez l'oeuf légèrement battus petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte molle et facile à travailler..
formez des doigts et enrobez les dans la maïzena.
faites les frire à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée
dans le plat à servir mettez les pruneaux et la viande au milieu et les doigts tout au tour des pruneaux.
et déguster.

Source bibicha75