Ingrédients

1 kg de thon frais, sans peau ni arêtes, coupé en dés
2 carottes rapées
2 tomates coupées en petits morceaux
le jus de 8 citrons verts
3 petits oignons vert
1 gousse d'ail écrasé
1 petit concombre
1 lait de noix de coco rapée.

Préparation

Couper le thon en dés et le rincer à l'eau salée.
Laisser tremper 30 minutes au réfrigérateur dans l'eau salée additionnée d'ail écrasé ;
Couper les légumes : carottes, tomates, concombres.
Égoutter le poisson et laisser « cuire » 5 minutes dans le jus de citron ;
Jeter le jus de citron restant ;
Ajouter les légumes, le lait de coco, saler et poivrer ;
bien mélanger et servir très frais, accompagné d'une julienne de concombre, mangue et papaye.