Ingrédients

Le waterzooi est un plat (soupe) belge à base de poulet.

Soupe verte ou au cerfeuil.
2 Poireaux
2 Oignons
1 branche de Céleri
une botte de Cerfeuil
Bouquet garni
Thym
Laurier
Sel
Poivre
Un poulet cru, rôti ou fumé (au choix) découpé en petit morceaux
Un Å“uf
1 dL de Crème fraîche ou de crème épaisse (1 verre)
5 à 10 Pommes de terres. Pelées et découpées en 4

Préparation

Préparer la soupe: en mélangeant les Poireaux , les oignons, le céleris, le Cerfeuil, et le Bouquet garni à de l'eau dans une grande casserole.
Saler et poivrer
Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni. Et passer la soupe au mixer.
Si vous utilisez un poulet cru jeter les morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes.
Puis jeter les pommes de terres découpées dans la casserole. Laisser cuire encore 20 minutes.
(Si vous utilisez un poulet déjà cuit le jeter dans la casserole en même temps que les pommes de terres)
Juste avant de servir mélanger un œuf avec un verre de crème fraîche dans un bol.
Lorsque vous aurez bien mélangé le tout ajouter délicatement une louche de soupe pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite dans la casserole.
Cela fait, verser le contenu du bol dans la casserole très lentement tout en mélangeant.
(ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, pensez seulement à y inclure le mélange œuf crème fraîche juste avant de servir)